Menu

ספירולינה

ספירולינה היא אצה ירוקה-כחולה, המשמשת בעיקר כמקור תזונתי לבני אדם, דגים וחיות משק. 
 ספירולינה גדלה גם במים מתוקים וגם במים מלוחים.

הצורות הנפוצות של ספירולינה הן כאבקה מיובשת, כספירולינה שעברה הקפאה (לעיתים משווקת כ”טריה”) או בטבליות.

במידה והספירולינה לא מעובדת בצורה נכונה, היא עלולה להכיל ריכוז גבוה של חומרים רעילים . רעלנים אלו עלולים להצטבר בגוף ולהביא לליקויים בכבד ובמערכת העצבים, במיוחד במקרים בהם לוקחים ספירולינה לתקופה ממושכת.  תנאי הגידול של האצה עשויים לחשוף אותה למים המכילים רעלנים מסוג מיקרוציסטין, ארסן או מתכות כבדות כמו עופרת וכספית . כדי להמנע מצריכת ספירולינה מזוהמת יש לבדוק היטב את מקור האצה ולוודא שהמגדל נזהר מזיהום במתכות כבדות ובמיקרוציסטינים.לכן חשוב להקפיד לקנות תוספי תזונה מיצרן מהימן.

ספירולינה מיובשת מכילה כ-50%-70% חלבונים מסוג “חלבונים שלמים”, המכילים חומצות אמינו הכרחיות לאדם.

  • ויטמינים: A, C, K, E, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9
  • מינרלים: ברזל, סידן, ביטא קורטן, נתרן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, כרום ועוד
  • אומגה 3 ואומגה 6
  • אנטי אוקסידנטים

אצת הספירולינה מכילה ויטמין K ולכן חשוב להתייעץ עם רופא לפני השימוש, אצל אנשים הנוטלים תרופות מדללות דם כגון אספירין וקומדין.

רוצים ללמוד עוד על ספירולינה ?
השתמשו בגברת גוגל ובאדון יו טיוב 🙂

כאן יש מאמר מצויין מהאתר של ד”ר מרקולה .

 

אני משתמשת בימים אלו בסוג הזה :

בכל העוגה הנהדרת הזאת יש כפית אחת בלבד של אבקת ספירולינה. 
זו לא טעות הקלדה, אכן כפית אחת.
שטוחה.
העוגה במרקם גלידה וכאמור היא קרה (לא אפויה) ונשמרת במקפיא ולא במקרר.
אין צורך להוציא להפשרה קצרה לפני החיתוך וההגשה .
פשוט להוציא ולחתוך עם סכין גדולה וחדה.

הערה חשובה : אל תתחילו לאכול ספירולינה כאילו שזה מזון גאפס מומלץ, כי הוא לא. הוא אפשרי, מאוחר בתכנית, אפילו מאוחר מאד. אני מניחה שאין בעיה עם כפית בעוגה שלמה אבל לא ממליצה להפוך את זה למזון יום יומי. זה כנראה עוזר בעצירות ואולי עוזר עם מתכות כבדות. בכל אופן ההמלצה היא "אחרי שיש החלמה במעי".

מה צריך ?

 

לשכבה התחתונה:

15 תמרים (מג’הול)

1/3 כוס שקדים טריים

1/3 כוס אגוז מלך

1/3 כוס אגוז ברזיל

אפשר להחליף בכל מיני אגוזים אחרים שיש לכם בבית כמו מקדמיה, קשיו,ברזיל (אורגאני אם אפשרי וכמובן לא קלוי).

שכבה אמצעית ועליונה תתחלנה במסה אחת שתופרד לשתי מסות בהמשך:

2 כוסות קשיו (לאחר השריה של חמש שעות לפחות. אני משרה ללילה שלם)

קמצוץ מלח הימלאיה

קמצוץ קינמון (אופציונלי)

מיץ מחצי לימון

3 תמרים (מג’הול)

3 כפות דבש 

3 כפות שמן קוקוס

2/3 כוס קרם קוקוס

1/2 כוס מים

1 מנגו בשל

1 כפית שטוחה של אבקת ספירולינה טהורה.

איך מכינים?

לתחתית:
הכניסו את התמרים (ללא הגרעין) והאגוזים למעבד מזון ועבדו עד לקבלת מרקם דק עד גס .
משהו כמו חרוסת של עצלנים בפסח.
שטחו והדקו את העיסה בתבנית עגולה בינונית.

לבלילות:
הכניסו את כל המרכיבים מלבד המנגו והספירולינה למעבד מזון ועבדו במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
כנראה שתצטרכו , כמוני לעצור מידי פעם ולבדוק שאתם מרוצים מהמרקם. אם  דליל לכם מידי אפשר להוסיף כף חמאת שקדים או ,
כף טחינה גולמית , או כף חמאת קוקוס אם יש לכם (חמאת קוקוס,
לא שמן קוקוס). 

שפכו חצי מהכמות המעובדת לקערה נפרדת.
הכניסו לבלילה שנשארה במעבד המזון את המנגו ועבדו עוד דקה שתיים או יותר עד לאיחוד המנגו .

שפכו את הבלילה הצהבהבה לקערה והחזירו את הבלילה שהוצאתם קודם אל תוך כלי מעבד המזון.

מכיוון שזו היתה הפעם הראשונה שהכנתי את העוגה, שטפתי את הכלי בין בלילת המנגו לבלילת הספירולינה כי לא ידעתי איך צבע המנגו ישפיע על האצה. 
אני עדיין לא יודעת.
ניחוש שלי, הכלורופיל היה לוקח בגדול והמנגו היה נבלע .
לשיקולכם.

לבלילה השניה הוסיפו כפית אבקת ספירולינה ועבדו לאיחוד.
אין לי מושג למה ואני בטוחה שיש לזה הסבר אבל הוספת האצה דיללה את המסה באופן משמעותי.
זה לא השפיע על המרקם הסופי של העוגה.

שפכו את בלילת המנגו על תחתית התמרים והאגוזים.
מעל, שפכו את בלילת הספירולינה.

כסו בנייר אפייה/ניילון נצמד או צלחת גדולה והכניסו למקפיא ללילה.

כן, היא טעימה.
לא, אין לה טעם של ים 🙂

Share on facebook
Facebook