מחבר: יעל פרל

טארט טאטן

טארט טאטן הוא שם קולינרי צרפתי לעוגת תפוחים מקורמלת והפוכה.מרכיביה ושלבי הכנתה די פשוטים גם אם אפייה היא לא הצד החזק שלכם/ן. בעוגה הקלאסית סוד ההצלחה טמון בקרמול הממושך והמתון של תפוחי העץ בסוכר, לימון וחמאה. היחסים בין השלושה האחרונים לא קריטי אבל די חשוב, כפי שחשוב לא לשרוף את הסוכר אלא להגיע לצמצום נכון…


מאפינס חמאה

בכל בוקר (חמש בבוקר!), כשאני ניגשת למטבח להכין את הארוחות לעופר שיקח איתו לגן אני לא לגמרי יודעת מה אכין. בשנה הראשונה ב GPAS, הייתי נשארת עד מאוחר בלילה במטבח כי חשבתי שכך אתייעל בבוקר ואולי אזכה בעוד ארבעים דקות של שינה. היום, שנתיים אחרי, כשהמרכיבים המותרים ברורים ו 'היד והעין זוכרות' את הכמויות, החיים…


ד"ר דיטריך קלינגהארט

Retroviruses, prions & the synergy of mercury, lead, aluminum and agrochemicals מכון סופיה לחצו כאן אקדמיית קלינגהארדט לחצו כאן


ד"ר סטפני סנף – הרצאת וידאו

ד"ר סטפני סנף על הקשר בין גלייפוסייט + אלומניום + כספית + גלוטמאט והקשר שלהם לאוטיזם.  Glyphosate + aluminum + mercury + glutamate = autism – Seneff I have been searching for environmental causes of autism for over a decdade, and I now believe that I have identified the key toxic environmental factors that are…


ארוחות GAPS לגן ולביה"ס

כשעופר התחיל לבקר בגן תקשורת כבר היינו בתחילת יישום תכנית GAPS.בטפסי הרישום התבקשתי לחתום (ולשלם לא מעט) על 'הזנה'. ארוחות צהריים חמות המסופקות על ידי חברות קייטרינג שונות על פי תכנית תזונתית המוכתבת על ידי תזונאיות מטעם משרד החינוך, או הבריאות.. כאשר לילד יש אלרגיה מסכנת חיים למזון מסויים , או 'רק' רגישות' ( 'רק'…


פרוטוקול GAPS

  Natasha Campbell-McBride MD  – MMedSci (neurology), MMedSci (nutrition  דר’ נטשה קמפבל מק’ברייד היא נוירולוגית ותזונאית שבנה אובחן באוטיזם בגיל 3, ומאז היא החלה במשימתה לריפוי בנה. בקליניקה שלה, אליה הגיעו ילדים רבים על הספקטרום האוטיסטי, היא שמה לב שלחלק גדול מאד מהילדים יש גם בעיות של מערכת העיכול. בהמשך, כשנפתרו בעיות מערכת העיכול של הילדים היא שמה…


ספירולינה

ספירולינה ספירולינה היא אצה ירוקה-כחולה, המשמשת בעיקר כמקור תזונתי לבני אדם, דגים וחיות משק. ספירולינה גדלה גם במים מתוקים וגם במים מלוחים. הצורות הנפוצות של ספירולינה הן כאבקה מיובשת, כספירולינה שעברה הקפאה (לעיתים משווקת כ”טריה”) או בטבליות. במידה והספירולינה לא מעובדת בצורה נכונה, היא עלולה להכיל ריכוז גבוה של חומרים רעילים . רעלנים אלו עלולים…


אמא אוטיזם ברשת

אמא אוטיזם ברשת. יש כל מיני סוגים של  אמהות לילדים עם אוטיזם ברשת החברתית.יש את האנונימיות שכותבות מפרופיל עלום וריק מתוכן מסיבות פרטיות ששמורות עימן.יש את האמהות המפורסמות בארץ, בחו"ל שמנצלות את היותן מוכרות כדי להשפיע ולהעלות מודעות. יש את הבלוגריות שמתעדות את מסען והתמודדותן , יש גם אבות כאלה.יש את האקטיביסטיות.יש את אלה שמינפו…


לא על הלחם לבדו

לא על הלחם לבדו לחם ומאפים על בסיס קמח/חמאת שקדים כאמור, הם לא החלק הארי בתכנית GAPS והם לעולם לא יבואו בתדירותם ובכמותם כפי שהיה מורגל ונהוג בעבר עם הלחמים ה 'רגילים' והמאפים השונים כי אם במידה מועטה ובין הארוחות , או כתוספת קטנה ביחס לעיקר המזון בגאפס . יחד עם זאת, כששולחים את הארוחות…


עצמאות

עצמאות שלי כשרשימת המרכיבים המותרים בתכנית היא יחסית מצומצמת ודי חוזרת על עצמה האתגר הוא גדול יותר . בתחום האפייה, מתפיחים ומסמיכים שונים הבאים לידי שימוש בעולם האפייה נטול הגלוטן בלבד כגון קמח תפוחי אדמה/קמח חומוס/ זרעי פשתן/טפיוקה וכו' אינם מותרים לשימוש בתכנית GAPS והסיבה לכך היא לא שרירותית. על מנת להתעמק בסיבות יש ללמוד…