קטגוריה: מתכוני GAPS

טארט טאטן

טארט טאטן הוא שם קולינרי צרפתי לעוגת תפוחים מקורמלת והפוכה.מרכיביה ושלבי הכנתה די פשוטים גם אם אפייה היא לא הצד החזק שלכם/ן. בעוגה הקלאסית סוד ההצלחה טמון בקרמול הממושך והמתון של תפוחי העץ בסוכר, לימון וחמאה. היחסים בין השלושה האחרונים לא קריטי אבל די חשוב, כפי שחשוב לא לשרוף את הסוכר אלא להגיע לצמצום נכון…


מאפינס חמאה

בכל בוקר (חמש בבוקר!), כשאני ניגשת למטבח להכין את הארוחות לעופר שיקח איתו לגן אני לא לגמרי יודעת מה אכין. בשנה הראשונה ב GPAS, הייתי נשארת עד מאוחר בלילה במטבח כי חשבתי שכך אתייעל בבוקר ואולי אזכה בעוד ארבעים דקות של שינה. היום, שנתיים אחרי, כשהמרכיבים המותרים ברורים ו 'היד והעין זוכרות' את הכמויות, החיים…


ארוחות GAPS לגן ולביה"ס

כשעופר התחיל לבקר בגן תקשורת כבר היינו בתחילת יישום תכנית GAPS.בטפסי הרישום התבקשתי לחתום (ולשלם לא מעט) על 'הזנה'. ארוחות צהריים חמות המסופקות על ידי חברות קייטרינג שונות על פי תכנית תזונתית המוכתבת על ידי תזונאיות מטעם משרד החינוך, או הבריאות.. כאשר לילד יש אלרגיה מסכנת חיים למזון מסויים , או 'רק' רגישות' ( 'רק'…


פרוטוקול GAPS

  Natasha Campbell-McBride MD  – MMedSci (neurology), MMedSci (nutrition  דר’ נטשה קמפבל מק’ברייד היא נוירולוגית ותזונאית שבנה אובחן באוטיזם בגיל 3, ומאז היא החלה במשימתה לריפוי בנה. בקליניקה שלה, אליה הגיעו ילדים רבים על הספקטרום האוטיסטי, היא שמה לב שלחלק גדול מאד מהילדים יש גם בעיות של מערכת העיכול. בהמשך, כשנפתרו בעיות מערכת העיכול של הילדים היא שמה…


ספירולינה

ספירולינה ספירולינה היא אצה ירוקה-כחולה, המשמשת בעיקר כמקור תזונתי לבני אדם, דגים וחיות משק. ספירולינה גדלה גם במים מתוקים וגם במים מלוחים. הצורות הנפוצות של ספירולינה הן כאבקה מיובשת, כספירולינה שעברה הקפאה (לעיתים משווקת כ”טריה”) או בטבליות. במידה והספירולינה לא מעובדת בצורה נכונה, היא עלולה להכיל ריכוז גבוה של חומרים רעילים . רעלנים אלו עלולים…


לא על הלחם לבדו

לא על הלחם לבדו לחם ומאפים על בסיס קמח/חמאת שקדים כאמור, הם לא החלק הארי בתכנית GAPS והם לעולם לא יבואו בתדירותם ובכמותם כפי שהיה מורגל ונהוג בעבר עם הלחמים ה 'רגילים' והמאפים השונים כי אם במידה מועטה ובין הארוחות , או כתוספת קטנה ביחס לעיקר המזון בגאפס . יחד עם זאת, כששולחים את הארוחות…


עצמאות

עצמאות שלי כשרשימת המרכיבים המותרים בתכנית היא יחסית מצומצמת ודי חוזרת על עצמה האתגר הוא גדול יותר . בתחום האפייה, מתפיחים ומסמיכים שונים הבאים לידי שימוש בעולם האפייה נטול הגלוטן בלבד כגון קמח תפוחי אדמה/קמח חומוס/ זרעי פשתן/טפיוקה וכו' אינם מותרים לשימוש בתכנית GAPS והסיבה לכך היא לא שרירותית. על מנת להתעמק בסיבות יש ללמוד…


עוצמת היוגורט

פרוביוטיקה. פרו = בעד ; ביוטיקה = חיים. (מי מכם עצר עכשיו לרגע וחשב על המילה 'אנטי – ביוטיקה' ? ) לפי ההגדרה המדעית, הפרוביוטיקה היא תרבית חיידקים, שניתנת לבעל חיים או לאדם, ומשפיעה לטובה על הגוף באמצעות השפעה על פלורת המעיים. אורח החיים המודרני, יחד עם השפעות סביבתיות חיצוניות , גורמים להפרת האיזון האקולוגי…


הפנקייק המושלם

הפנקייק המושלם כשקופצים למים ומתחילים ליישם את תכנית GAPS לילדים, מומלץ לעשות זאת לאחר או תוך כדי שקראתם את הספר של ד"ר נטשה מקברייד במקביל לצפייה/האזנה להרצאותיה , לאחר שהייה/פעילות באחת מקבוצות הפייסבוק האינפורמטיביות שם חולקים הורים רבים מנסיונם , שם תוכלו לקרוא שאלות שעולות לכם ומישהו אחר כבר שאל וקיבל תשובה. לאחר או תוך כדי כל…


חתולה, ילדה ומרק דלעת

קיוטי , חתולת הבית שלנו נמצאת איתנו מאז היתה גורה. היא עברה איתנו ארבעה בתים, המליטה פעמיים לפני שעיקרנו אותה והיא חלק מהמשפחה שלנו. מכל בני המשפחה היא קשורה בעיקר לנעה, בתי המרכזית . לפני מספר ימים קיוטי נעלמה. להערכתי היא התרחקה  בשל מסיבת הייחום האגרסיבית שהתחוללה על המרפסת שלנו בין חתולי השכונה. היא כבר…