עוגיות תמרים

Menu

חג הפורים בגני הילדים יחול בעוד יומיים.
סלסלות סלסלות של עוגיות משולשות (שבינן לבין אוזן הקשר הוא מקרי לחלוטין ) וממתקים ישלחו ויחולקו בין הילדים .
מסיכות…רעשנים…שירים וריקודים.

עולה בי המחשבה בנוגע למילה 'מסיכה' בהקשר של ילד עם אוטיזם, אבל אני כאן כדי לדבר על הילד הפרטי שלי
ולא להכליל ולפרש עבור אחרים את הקונוטציה.

מי זה שם בפנים ?

עופר לא וורבאלי.
כלומר, הוא מדבר,  בדרכו,  מג'ברש בעיקר,  מתקשר, נענה להוראות, בקשות, הנחיות, ג'סטות.
יודע להצביע , להביע בנהמותיו ומבטיו ומשיכת כף ידי לאן שהוא רוצה שאבוא .
מגיב לקולי הפוקד : "עצור"  כשהוא קרוב לסכנה (חשוב מאוד).
ובעיקר שר המון מלודיות מקוריות של  "לא לא לא"…
ניחוש שלי : זה בגלל שאחותו גוערת בו "לא לא לא" בכל פעם שהוא מתקרב לחפציה האישיים.

העיניים שלו שקשורות בחוט זהב דמיוני לשרירי הלחיים מגלות לי כל יום ורק קצת בכל פעם את מי שנמצא שם מאחורי מסכת השקט.

לדוגמא, כשאני יוצאת מפתח הבית לחמש דקות לעשות דבר מה בחצר וחוזרת, עיניו נפערות וחיוך מאוזן לאוזן מקבל את פניי כאילו חיכה יום שלם לבואי.
אז התחלתי לצאת יותר החוצה. 
המרפסת מעולם לא היתה מסודרת יותר.
שוקלת להתחיל לבנות שביל גישה מאבנים קטנות, שיקח לי הרבה זמן ויצדיק את יציאותי התכופות לפרקים קצרים.

אני לא יודעת עד כמה עופר מבין את אווירת חג הפורים ואם בכלל אלביש אותו לגן בבגדי תחפושת מיוחדים.
אני כן יודעת שהוא מאוד נהנה כשיש שמחה סביבו. כשאנשים וילדים מחייכים ונינוחים ובעיקר, כשיש מוסיקה עליזה ברקע .

אז, ברגעים האלו כשכולם עסוקים בלשמוח,  אף אחד לא דורש ממנו לבצע , להשלים, להתקדם … 
אז, הוא הכי מואר והכי מאיר והכי הוא שהוא יכול לגלות לנו בינתיים.
ככה, בלי מסיכות.

[ תובנות אישיות:

אוזן המן לא חייבת להיות משולשת – 'כמו כולם' 🙂

שמחה לא חייבת להיות רק בחגים ומועדים 🙂 ]

ביום שלישי אשלח עם עופר לגן סלסלת מתוקים מותאמים במרכיביהם לתכנית GAPS אותה הוא צורך למעלה משבעה חודשים עד כה.

הממתיקים היחידים המותרים בתכנית הם דבש , ותמרים (אך לא סילאן).
הקמחים המותרים בתכנית הם : קמח שקדים וקמח קוקוס בלבד.

את העוגיות האלה מומלץ להכין ערב לפני ולשמור במקרר . הן יותר יציבות וטעימות למחרת 🙂

 

 

מה צריך?

1 ביצה
1 כף דבש
2-3 כפות גהי 
4 כפות קמח קוקוס
3 כפות קמח שקדים

מחית תמרים ביתית

——————–

איך מכינים?

עם מטרפה ידנית טורפים את הביצה , הדבש והגהי עד לקבלת בלילה אחידה ואוורירית.

מוסיפים את הקמחים ומאחדים עם היד לבצק רך.
עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה לפחות.

חותכים את כדור הבצק לשניים ומרדדים באמצעות מערוך כל חלק בין שני דפי אפייה ,
זהירות לא לרדד דק מידי.

מסירים את הנייר העליון וקורצים עיגולים.
נסו לא להזיז את העוגיות ממקומן בשלב זה.
הבצק מאוד רך.

אופים 3-4 דקות בחום בינוני (בתנור שלי זה 170 מעלות) ,
הופכים את העוגיות עם תרבד ואופים עוד 2-3 דקות.

מוציאים ומצננים היטב.

כשהעוגיות קרות , מרחו את מלית התמרים וכסו עם עוגיה נוספת.

באמצעות סכין מריחה , עטפו את שולי העוגייה במחית תמרים נוספת וגלגלו את העוגייה בצלחת שטוחה ובה קמח קוקוס/קוקוס גרוס יבש/קמח שקדים .

אכסנו במקרר.

חג שמח, יעל 🙂

Share on facebook
Facebook

לחם

Menu

לחם

לחם, כריך, פרנץ' טוסט, צנימים… הם מרכיב דומיננטי בארוחות ילדים .
הורים רבים מוותרים מראש על התחייבות לתהליך שינוי תזונתי נטול קמחי דגנים בתזונת הילדים שלהם כי הם נתקלים
בחלל הריק שנפער מהסרתם מהתפריט.
בנוסף לתחליפים הנהדרים הקיימים , חשוב מנסיוני למצוא גם תחליף מחשבתי על תפקידו של הלחם באופן כללי ביום יום ולהסיר
 ממנו את מעמדו כעיקר ומרכז התזונה.
הלחם הזה הוא לחם טעים בפני עצמו והוא גם משמש אותי כבסיס לעוגות, לביבות, פיתות, בסיסי פיצה ועוד..
 כאשר השינויים הנערכים הם ביחסי המרכיבים ובהוספתם של מרכיבים נוספים המשפיעים על טעמו.

כשעוברים ללחם GAPS, כדאי,  שוב, לצאת מהרגלי העבר של לחם הדגנים ולא להציג אותו לילד באותה תדירות כפי שהוצג הלחם ה'רגיל' בעבר.
הלחם הזה מורכב מארבעה מרכיבים בלבד וכל שנדרש להכנתו הם קערה בינונית וכף לערבוב.
כיכר אחת לא מחזיקה מעמד אצלינו יותר מיומיים משום שהיא מתחסלת די מהר על ידי שאר בני הבית לכן אין לי תשובה לשאלה כמה זמן הוא נשאר טרי ולא מתקלקל…

– אבקת אפייה לא מותרת לשימוש בתכנית GAPS בשל רמות האלומניום שבה.
– מומלץ לא להשתמש בתבניות חד פעמיות מאלומיניום.
– בשל עלותה הגבוהה של חמאת השקדים, ניתן להמיר חצי מכמות החמאה בטחינה גולמית איכותית.

מה צריך ?

4 ביצים

6 כפות חמאת שקדים

1/3 כפית מלח הימלאיה

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

_______________________

איך מכינים ?

טרפו היטב את הביצים בקערה בינונית. אפשר עם מטרפה ידנית ואפשר גם עם מזלג.
ככל שתטרפו יותר, כך יכנס יותר אוויר לבלילה ויתרום לתפיחה ולאווריריות הלחם אך
 אין צורך להקציף במכשירים חשמליים.

הוסיפו את חמאת השקדים, המלח ואבקת הסודה והמשיכו לערבב היטב היטב
 עד לקבלת בלילה סמיכה ואחידה.

מזגו לתבנית סיליקון/פיירקס/אמייל מוארכת או לתבנית שקעים ואפו בחום בינוני עד גבוה
(בתנור שלי זה בערך 175 מעלות) כ 17-20 דקות.

צננו היטב לפני פריסת הלחם.

Share on facebook
Facebook