ספירולינה

Menu

ספירולינה

ספירולינה היא אצה ירוקה-כחולה, המשמשת בעיקר כמקור תזונתי לבני אדם, דגים וחיות משק. 
 ספירולינה גדלה גם במים מתוקים וגם במים מלוחים.

הצורות הנפוצות של ספירולינה הן כאבקה מיובשת, כספירולינה שעברה הקפאה (לעיתים משווקת כ”טריה”) או בטבליות.

במידה והספירולינה לא מעובדת בצורה נכונה, היא עלולה להכיל ריכוז גבוה של חומרים רעילים . רעלנים אלו עלולים להצטבר בגוף ולהביא לליקויים בכבד ובמערכת העצבים, במיוחד במקרים בהם לוקחים ספירולינה לתקופה ממושכת.  תנאי הגידול של האצה עשויים לחשוף אותה למים המכילים רעלנים מסוג מיקרוציסטין, ארסן או מתכות כבדות כמו עופרת וכספית . כדי להמנע מצריכת ספירולינה מזוהמת יש לבדוק היטב את מקור האצה ולוודא שהמגדל נזהר מזיהום במתכות כבדות ובמיקרוציסטינים.לכן חשוב להקפיד לקנות תוספי תזונה מיצרן מהימן.

ספירולינה מיובשת מכילה כ-50%-70% חלבונים מסוג “חלבונים שלמים”, המכילים חומצות אמינו הכרחיות לאדם.

  • ויטמינים: A, C, K, E, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9
  • מינרלים: ברזל, סידן, ביטא קורטן, נתרן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, כרום ועוד
  • אומגה 3 ואומגה 6
  • אנטי אוקסידנטים

אצת הספירולינה מכילה ויטמין K ולכן חשוב להתייעץ עם רופא לפני השימוש, אצל אנשים הנוטלים תרופות מדללות דם כגון אספירין וקומדין.

רוצים ללמוד עוד על ספירולינה ?
השתמשו בגברת גוגל ובאדון יו טיוב 🙂

כאן יש מאמר מצויין מהאתר של ד"ר מרקולה .

 

אני משתמשת בימים אלו בסוג הזה :

בכל העוגה הנהדרת הזאת יש כפית אחת בלבד של אבקת ספירולינה. 
זו לא טעות הקלדה, אכן כפית אחת.
שטוחה.
העוגה במרקם גלידה וכאמור היא קרה (לא אפויה) ונשמרת במקפיא ולא במקרר.
אין צורך להוציא להפשרה קצרה לפני החיתוך וההגשה .
פשוט להוציא ולחתוך עם סכין גדולה וחדה.

הערה חשובה : אל תתחילו לאכול ספירולינה כאילו שזה מזון גאפס מומלץ, כי הוא לא. הוא אפשרי, מאוחר בתכנית, אפילו מאוחר מאד. אני מניחה שאין בעיה עם כפית בעוגה שלמה אבל לא ממליצה להפוך את זה למזון יום יומי. זה כנראה עוזר בעצירות ואולי עוזר עם מתכות כבדות. בכל אופן ההמלצה היא "אחרי שיש החלמה במעי".

מה צריך ?

 

לשכבה התחתונה:

15 תמרים (מג'הול)

1/3 כוס שקדים טריים

1/3 כוס אגוז מלך

1/3 כוס אגוז ברזיל

אפשר להחליף בכל מיני אגוזים אחרים שיש לכם בבית כמו מקדמיה, קשיו,ברזיל (אורגאני אם אפשרי וכמובן לא קלוי).

שכבה אמצעית ועליונה תתחלנה במסה אחת שתופרד לשתי מסות בהמשך:

2 כוסות קשיו (לאחר השריה של חמש שעות לפחות. אני משרה ללילה שלם)

קמצוץ מלח הימלאיה

קמצוץ קינמון (אופציונלי)

מיץ מחצי לימון

3 תמרים (מג'הול)

3 כפות דבש 

3 כפות שמן קוקוס

2/3 כוס קרם קוקוס

1/2 כוס מים

1 מנגו בשל

1 כפית שטוחה של אבקת ספירולינה טהורה.

איך מכינים?

לתחתית:
הכניסו את התמרים (ללא הגרעין) והאגוזים למעבד מזון ועבדו עד לקבלת מרקם דק עד גס .
משהו כמו חרוסת של עצלנים בפסח.
שטחו והדקו את העיסה בתבנית עגולה בינונית.

לבלילות:
הכניסו את כל המרכיבים מלבד המנגו והספירולינה למעבד מזון ועבדו במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
כנראה שתצטרכו , כמוני לעצור מידי פעם ולבדוק שאתם מרוצים מהמרקם. אם  דליל לכם מידי אפשר להוסיף כף חמאת שקדים או ,
כף טחינה גולמית , או כף חמאת קוקוס אם יש לכם (חמאת קוקוס,
לא שמן קוקוס). 

שפכו חצי מהכמות המעובדת לקערה נפרדת.
הכניסו לבלילה שנשארה במעבד המזון את המנגו ועבדו עוד דקה שתיים או יותר עד לאיחוד המנגו .

שפכו את הבלילה הצהבהבה לקערה והחזירו את הבלילה שהוצאתם קודם אל תוך כלי מעבד המזון.

מכיוון שזו היתה הפעם הראשונה שהכנתי את העוגה, שטפתי את הכלי בין בלילת המנגו לבלילת הספירולינה כי לא ידעתי איך צבע המנגו ישפיע על האצה. 
אני עדיין לא יודעת.
ניחוש שלי, הכלורופיל היה לוקח בגדול והמנגו היה נבלע .
לשיקולכם.

לבלילה השניה הוסיפו כפית אבקת ספירולינה ועבדו לאיחוד.
אין לי מושג למה ואני בטוחה שיש לזה הסבר אבל הוספת האצה דיללה את המסה באופן משמעותי.
זה לא השפיע על המרקם הסופי של העוגה.

שפכו את בלילת המנגו על תחתית התמרים והאגוזים.
מעל, שפכו את בלילת הספירולינה.

כסו בנייר אפייה/ניילון נצמד או צלחת גדולה והכניסו למקפיא ללילה.

כן, היא טעימה.
לא, אין לה טעם של ים 🙂

Share on facebook
Facebook

עוגיות תמרים

Menu

חג הפורים בגני הילדים יחול בעוד יומיים.
סלסלות סלסלות של עוגיות משולשות (שבינן לבין אוזן הקשר הוא מקרי לחלוטין ) וממתקים ישלחו ויחולקו בין הילדים .
מסיכות…רעשנים…שירים וריקודים.

עולה בי המחשבה בנוגע למילה 'מסיכה' בהקשר של ילד עם אוטיזם, אבל אני כאן כדי לדבר על הילד הפרטי שלי
ולא להכליל ולפרש עבור אחרים את הקונוטציה.

מי זה שם בפנים ?

עופר לא וורבאלי.
כלומר, הוא מדבר,  בדרכו,  מג'ברש בעיקר,  מתקשר, נענה להוראות, בקשות, הנחיות, ג'סטות.
יודע להצביע , להביע בנהמותיו ומבטיו ומשיכת כף ידי לאן שהוא רוצה שאבוא .
מגיב לקולי הפוקד : "עצור"  כשהוא קרוב לסכנה (חשוב מאוד).
ובעיקר שר המון מלודיות מקוריות של  "לא לא לא"…
ניחוש שלי : זה בגלל שאחותו גוערת בו "לא לא לא" בכל פעם שהוא מתקרב לחפציה האישיים.

העיניים שלו שקשורות בחוט זהב דמיוני לשרירי הלחיים מגלות לי כל יום ורק קצת בכל פעם את מי שנמצא שם מאחורי מסכת השקט.

לדוגמא, כשאני יוצאת מפתח הבית לחמש דקות לעשות דבר מה בחצר וחוזרת, עיניו נפערות וחיוך מאוזן לאוזן מקבל את פניי כאילו חיכה יום שלם לבואי.
אז התחלתי לצאת יותר החוצה. 
המרפסת מעולם לא היתה מסודרת יותר.
שוקלת להתחיל לבנות שביל גישה מאבנים קטנות, שיקח לי הרבה זמן ויצדיק את יציאותי התכופות לפרקים קצרים.

אני לא יודעת עד כמה עופר מבין את אווירת חג הפורים ואם בכלל אלביש אותו לגן בבגדי תחפושת מיוחדים.
אני כן יודעת שהוא מאוד נהנה כשיש שמחה סביבו. כשאנשים וילדים מחייכים ונינוחים ובעיקר, כשיש מוסיקה עליזה ברקע .

אז, ברגעים האלו כשכולם עסוקים בלשמוח,  אף אחד לא דורש ממנו לבצע , להשלים, להתקדם … 
אז, הוא הכי מואר והכי מאיר והכי הוא שהוא יכול לגלות לנו בינתיים.
ככה, בלי מסיכות.

[ תובנות אישיות:

אוזן המן לא חייבת להיות משולשת – 'כמו כולם' 🙂

שמחה לא חייבת להיות רק בחגים ומועדים 🙂 ]

ביום שלישי אשלח עם עופר לגן סלסלת מתוקים מותאמים במרכיביהם לתכנית GAPS אותה הוא צורך למעלה משבעה חודשים עד כה.

הממתיקים היחידים המותרים בתכנית הם דבש , ותמרים (אך לא סילאן).
הקמחים המותרים בתכנית הם : קמח שקדים וקמח קוקוס בלבד.

את העוגיות האלה מומלץ להכין ערב לפני ולשמור במקרר . הן יותר יציבות וטעימות למחרת 🙂

 

 

מה צריך?

1 ביצה
1 כף דבש
2-3 כפות גהי 
4 כפות קמח קוקוס
3 כפות קמח שקדים

מחית תמרים ביתית

——————–

איך מכינים?

עם מטרפה ידנית טורפים את הביצה , הדבש והגהי עד לקבלת בלילה אחידה ואוורירית.

מוסיפים את הקמחים ומאחדים עם היד לבצק רך.
עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה לפחות.

חותכים את כדור הבצק לשניים ומרדדים באמצעות מערוך כל חלק בין שני דפי אפייה ,
זהירות לא לרדד דק מידי.

מסירים את הנייר העליון וקורצים עיגולים.
נסו לא להזיז את העוגיות ממקומן בשלב זה.
הבצק מאוד רך.

אופים 3-4 דקות בחום בינוני (בתנור שלי זה 170 מעלות) ,
הופכים את העוגיות עם תרבד ואופים עוד 2-3 דקות.

מוציאים ומצננים היטב.

כשהעוגיות קרות , מרחו את מלית התמרים וכסו עם עוגיה נוספת.

באמצעות סכין מריחה , עטפו את שולי העוגייה במחית תמרים נוספת וגלגלו את העוגייה בצלחת שטוחה ובה קמח קוקוס/קוקוס גרוס יבש/קמח שקדים .

אכסנו במקרר.

חג שמח, יעל 🙂

Share on facebook
Facebook